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美味的三鲜锅巴的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：鸡蛋清。锅巴。虾仁。鸡肉丝。海参等。 具体做法。 1. 准备半斤锅巴。开温油锅。把锅巴放入其中。炸二分钟，然后将其取出放入盘中。再浇上一点烧油。 2. 将虾仁
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脆皮豆腐球的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：火锅豆腐2盒，馒头1个，香茹2朵，虾仁60克，葱末1根。调味料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，蛋1个，太白粉1大匙。 制作方法：1、馒头切小丁。2、香茹、虾仁剁末；葱切
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南乳汁瓜的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：净冬瓜500克，带卤的红腐一块，青椒150克。 调料：白糖50克，植物油500克(实耗50克)，精盐、味精、麻油、淀粉、五香粉各少许。 制作：冬瓜去皮、瓤后
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八宝冬瓜箱的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：冬瓜1500克，水发海参、开洋、火腿、冬菇、冬笋、蘑菇各50克，鸡肉、猪肉各100克。 调料：料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜汁、熟猪油各适量。 制作：
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焦炸冬瓜块的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：冬瓜500克，鸡蛋3只。 调料：面粉150克、精盐、味精、料酒、葱、姜末各适量，植物油750克(实耗75克)。 制作：将冬瓜洗净去皮，切成长3厘米，宽1.5厘米
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三丝冬瓜卷的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：冬瓜400克，熟火腿肉、水发香菇各75克，生姜15克。 调料：精盐、植物油、味精各适量，香葱25克。 制作：将冬瓜切成长7厘米、宽5厘米的薄片。放入盐水
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蟹粉酿白玉的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：绢豆腐5盒，蟹粉75克，香菜，火腿。 调料：盐，味精，上汤，芡粉，胡椒粉，黄酒，姜末。 制作：将蟹粉加姜末，撒少许上汤、盐、味精炒匀，勾芡备用。将绢豆腐1盒
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红烧河鳗的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：河鳗600克。 调料：食油，酱油，味精，黄酒。 制作：河鳗宰净，入开水锅中烫一下，用手勒去鳗皮上的粘液，换水洗清。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后加入油35克，
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火腿冬瓜汤的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
配料： 净冬瓜500克，精盐3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克 制作方法： 1.火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的
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杭式炒年糕的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和
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蛤蜊鲫鱼的做法(浙菜)
fm360 发表于: 2007-06-03,
原料：活鲫鱼1尾，约6两，活蛤蜊6两，熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量。调料：绍酒、胡椒粉、精盐等各适量。 制作过程：1.将净鲫鱼在背肉上划几刀。下清水锅